Por Giovana Rossini e Hildebrando Neto
O Chef JPB do sábado (19) trouxe uma receita de marisco ao coco, preparada em um restaurante tradicional que fica na beira de uma mangue na cidade de Bayeux, na Grande João Pessoa. O dono do restaurante, seu José Fonseca, conta que o diferencial do ensopado está na simplicidade do preparo dos ingredientes.
Ele conta que outro segredo é comprar o marisco dos próprios catadores. “Eles são da comunidade, pegam o marisco e trazem direto para o nosso restaurante”, afirmou seu Fonseca, como é conhecido em Bayeux. Confira a receita:
Ingredientes
- 1 quilo de marisco (lavado por várias vezes em água corrente)
- 1 litro e meio de leite de coco
- 1 caixinha pequena de creme de leite
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de chá de pimentão amarelo picado
- 1 xícara de chá de cebola
- coentro a gosto
- sal e colorau a gosto
Modo de preparo
Coloque o leite de coco com sal e colorau na panela até ferver. Acrescente todas as verduras e deixe cozinhar por alguns minutos. Na sequência coloque o marisco e, por fim, o creme de leite. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e é só servir. Bom apetite!
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