De pastel de pamonha a drink de 'leite de onça': conheça comidas 'diferentonas' do São João de Campina Grande

Entre os vários atrativos do São João de Campina Grande, estão as comidas que possibilitam uma verdadeira experiência gastronômica. Esta reportagem fez um tour no Parque do Povo e encontrou comidas e drinks de nomes inusitados que fazem sucesso entre os forrozeiros que visitam o Maior São João do Mundo.

De pastel de pamonha a drink de “leite de onça”, há várias opções para lá de inusitadas que misturam criatividade com ingredientes especiais, como o milho, prato rei nas festas juninas (confira algumas opções abaixo).

Pastel de Carne com Açúcar

O salgado/doce queridinho do momento, principalmente entre os turistas que visitam Campina Grande, é o pastel de carne com açúcar, que ficou ainda mais famoso em todo o Brasil depois da paraibana Juliette falar sobre ele em suas redes sociais.

O pastel de carne com açúcar é bastante consumido em Campina Grande por ser também uma das opções mais tradicionais de uma doceria localizada na cidade – a própria Juliette ao falar sobre a comida se referiu ao estabelecimento que fica no Centro da Rainha da Borborema.

A receita se popularizou e recentemente o pastelzinho de carne com açúcar foi reconhecido como patrimônio imaterial da paraíba. No São João 2024, vários estabelecimentos estão surfando a onda de popularidade do pastelzinho açucarado, e o oferecendo em seus cardápios.

Pastel de Açúcar, patrimônio imaterial da Paraíba, é vendido no Parque do Povo, em Campina Grande — Foto: Erickson Nogueira/g1

Cláudia Fonseca, proprietária de uma pastelaria que está com quiosque fixo no Parque do Povo durante os festejos juninos, relatou que resolveu testar a experiência de vender o pastel de açúcar após a repercussão da receita. No estabelecimento, o pastel é vendido no tamanho padrão dos demais. Ou seja: serve mais de uma pessoa.

“Resolvemos testar a experiência de também ter o pastel de açúcar. Então fizemos e foi um sucesso, mesmo sendo grande, porque é um pastel que compartilha com a família, que come em família”, relatou.

A receita que ainda é inusitada para quem não mora na Paraíba chama a atenção e conquista os turistas que visitam o Parque do Povo pelo contraste de sabores. A massa, untada com açúcar, é recheada com carne.

“[Os clientes] amam, principalmente os turistas. Eles veem no cardápio pastel de carne com açúcar e ficam meio receosos. E quando provam, aí um passa para o outro, comenta que gostou na mesma mesa, e quem não pediu passa a pedir, e é assim. É um sucesso realmente, e é muito gostoso, realmente, é muito bom”, diz a proprietária do estabelecimento.

Pastel de açúcar por fora da massa e carne no recheio, e é vendido no São João 2024 de Campina Grande — Foto: Erickson Nogueira/g1

Pastel com recheio de pamonha

Para quem ama pastel mas prefere experimentar comidas com milho, ingrediente base de vários pratos juninos, tem uma opção pra lá de diferente: o pastel com recheio de pamonha.

Nesse caso, a massa do pastel é salgada, mas é untada com açúcar e tem como recheio a própria pamonha, prato típico do Nordeste feito à base de milho. Quem come o recheio do pastel, portanto, experimenta o sabor da pamonha.

O comerciante Antônio Gonçalves Felipe explica que e receita passou por testes durante cerca de 40 dias.

“É papel nosso trazer e descobrir novos recheios. Para o São João não poderia ser diferente. A gente queria trazer uma visão de pastel diferente. E aí surgiu a ideia do pastel de pamonha. Foram quase 40 dias de testes de milho, canjica, até chegar o pastel de pamonha. O pessoal quando vê no cardápio estranha também, mas tem uma saída muito forte. Você tem noção, é um dos pastéis doces hoje mais pedidos aqui na nossa barraca”, explica.

Assim como várias outras receitas que misturam o sabor do milho com comidas como pastel e pizza, o pastel com recheio de pamonha já é conhecido em Campina Grande.

“O pessoal da cidade já conhece, então já pede. O turista quando chega aqui olha, dá meio que uma assustada, como assim, sol, salgado, doce, como é que fica? A gente sempre tem um pastelzinho pronto para o cliente sempre dar uma olhada e ver se de fato vai agradar o paladar dele”, diz o comerciante.

Pastel de Pamonha é um dos pratos inusitados no São João 2024 de Campina Grande — Foto: Erickson Nogueira/g1

Pizza com recheio de canjica

Outra opção para quem ama um lanche mas também não deixa de lado as comidas de milho na época do São João é a pizza com recheio de canjica, prato típico nordestino.

Assim como o pastel de pamonha, a pizza de canjica une tradição e criatividade, e é fruto de planejamento e muita estratégia dos empreendedores envolvidos.

O pizzaiolo Pablo Miguel Domínguez Ramos explica que a pizza com recheio de canjica surgiu após a empresa decidir criar uma novidade para o São João de Campina Grande com algum ingrediente típico das festas juninas (que neste caso, também é o milho).

“A gente se reuniu com a empresa e decidiu criar alguma novidade pro São João, alguma coisa típica. A gente trabalha com pizza, então pensou em colocar um sabor junino, que seria pamonha e canjica, aí trouxe esse sabor para cá”, explica.

O prato é novidade na edição 2024 do São João de Campina Grande. Muitas pessoas da cidade experimentam por curiosidade, e os turistas acabam querendo provar para viver uma experiência gastronômica.

“É uma novidade, e toda novidade gera uma atenção do pessoal. E o pessoal gostou, ficou muito gostoso, é uma pizza gostosa. Eu recomendo. Fico feliz porque não imaginava que chegaria a esse alcance, e fico feliz pelo sucesso que a pizza tá fazendo”, finaliza.

Pizza com recheio de canjica é vendida no Parque do Povo, em Campina Grande — Foto: Erickson Nogueira/g1

Drinks de “leite de onça”, “bom que dói” e mais

Já entre as bebidas, há várias opções de drinks alcoólicos cujos nomes são inusitados e as receitas, muitas vezes, são secretas.

Drink de "leite de onça" é servido no Parque do Povo, em Campina Grande — Foto: Bruna Couto/g1 — Drink de “leite de onça” é servido no Parque do Povo, em Campina Grande — Foto: Bruna Couto/g1

É o caso do drink “Xoxota”, que chama atenção de quem passa no quiosque da Miau. A proprietária do local explica que a bebida leva vodka, vinho e outros ingredientes que seguem “em segredo há 25 anos”. É o mistério e o nome pra lá de inusitado que faz milhares de forrozeiros provarem o drink.

Outra opção que também faz muito sucesso é o “Bom que Dói”. A bebida também dá nome ao quiosque de Dona Fia, que trabalha no Maior São João do Mundo há mais de 30 anos.

Milhares de campinenses e turistas que passam pelo Parque do Povo durante a festa têm o quiosque Bom que Dói como point oficial, e não deixam de experimentar o drink.