Salada de bacalhau com tomates e castanha é boa pedida para o almoço

Delicie-se com essa saborosa e saudável receita de salada de bacalhau. Veja o passo a passo e comece o ano com uma alimentação leve.

Ingredientes

– 500g de filés de bacalhau dessalgados
– 20ml de azeite de oliva
– 50g de folhas de rúcula
– 150g de tomates cereja
– 50ml de azeite de oliva
– 70g de azeitonas verdes
– 40g de castanhas
– 1 limão siciliano
– Sal a gosto

Preparo

Bacalhau
Aqueça o forno a 150°C. Corte o bacalhau, após dessalgado, em pedaços de 3cm de espessura, e passe os pedaços em azeite. Asse os pedaços por 10 a 15 minutos.
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Salada
Corte os tomates ao meio. Aqueça uma frigideira e adicione o azeite. Refogue levemente os tomates. Tempere com sal.

Lave a rúcula e espalhe-a em um prato grande. Doure as castanhas em fogo baixo. Adicione os legumes refogados. Adicione o bacalhau já assado. Cubra com as azeitonas e as castanhas. Finalize com azeite e suco de limão.

Receita cortesia de Bacalhau da Noruega.