Sushi de pamonha: prato mistura comida típica do São João com culinária japonesa, em Campina Grande
Sushi de pamonha é nova atração no cardápio do São João de Campina Grande — Foto: Reprodução/Positivo Comunicações
Unir a profissão ao amor por festas juninas. Esse foi o objetivo do chef de cozinha Júlio César, que decidiu investir em uma criação inusitada: um sushi de pamonha. Confira o modo de preparo no vídeo mais abaixo.🍣🌽
O sushiman contou que a ideia surgiu a partir de uma brincadeira entre amigos no ano passado, às vésperas do São João.
Tudo começou no restaurante onde Júlio trabalha, quando um grupo de amigos acompanhados por outros clientes, começaram a fazer brincadeiras sobre combinações de sushi com comidas típicas do período junino.
“Os amigos e alguns clientes chegavam e perguntavam se tinha sushi de pamonha. Então eu resolvi fazer essa mistura da pamonha com queijo coalho, que é bem típico nordestino, para surpreender eles”, contou o chef.
A combinação inovadora foi testada pela primeira vez em 2024, quando o prato fez sucesso entre todos que provaram. Agora, a previsão é de que a opção de sushi de pamonha se torne fixa durante o São João de outros anos também.
A iguaria é montada assim:
🌽🧀Recheio (no centro do sushi): pedaços de pamonha e queijo coalho
🍙Base (que envolve o recheio): arroz
🧀🔥Cobertura: queijo coalho maçaricado e farofa de castanha de caju
“O pessoal gostou, e esse ano eu resolvi colocar no cardápio durante esse período junino”, disse o chef.
Para Júlio, a novidade também é uma forma de homenagear os festejos juninos em Campina Grande, que são conhecidos como “O Maior São João do Mundo”.
“O mês de junho aqui na cidade é uma festa grandiosa em todo o Nordeste, então eu pensei em unir [o sushi e a pamonha]. De brincadeira, mas também para homenagear a época”, afirma o chef.
São João de Campina Grande
O São João 2025 de Campina Grande deve movimentar mais de R$ 740 milhões na economia local, segundo dados divulgados pela prefeitura da cidade. A festa acontece de 30 de maio a 6 de julho, com shows gratuitos no Parque do Povo e em vários outros espaços.
Somente no Parque do Povo, local que concentra vários palcos da festa, serão 457 pontos comerciais, entre quiosques, restaurantes, barracas e ambulantes, vão poder funcionar. A expectativa é que 3,5 milhões de pessoas passem pelo São João 2025 de Campina Grande.
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