Você sabe para que serve a cavidade no fundo das garrafas de vinho?
Foto: Reprodução
Há boas razões para que o “fundo côncavo” tenha se estabelecido como padrão, desde o século IV…
A parte inferior côncava das garrafas de champanhe e vinho tem várias explicações:
- antigamente, sem ferramentas especiais, era complicado fabricar garrafas de fundo chato. Fazer a garrafa com fundo côncavo se tornou uma espécie de tradição.
- a cavidade impede que os resíduos de vinho saiam, a não ser, quando o conteúdo está terminando. Se o fundo fosse chato, não seria possível, os resíduos sairiam desde o início da garrafa.
- nas garrafas de Champagne e espumantes, o funco côncavo ajuda a distribuir uniformemente a pressão, assegurando uma melhor preservação da bebida.
Uma curiosidade: o czar Alexandre II da Rússia adorava a Maison Roederer francesa, mas, ao mesmo tempo, ele temia que o fundo côncavo com o vidro escuro facilitasse esconder uma bomba para assassiná-lo! Para isso solicitou e conseguiu que a garrafa fosse transparente e com um fundo chato.
Para agradá-lo foi utilizado o cristal e daí o nome de um dos Champagnes mais valiosos e mais conhecidos: Le Cristal.
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