Aprenda como fazer receita de bolinho de rubacão no Chef JPB
Bolinho de rubacão — Foto: Reprodução/TV Cabo Branco
O Chef JPB deste sábado (22) ensina como preparar um bolinho diferente, feito com um prato bem tradicional da gastronomia do Nordeste: o rubacão. A chef de cozinha Lianka Baltar ensinou o passo a passo de como fazer o petisco, que é receita de boteco, e uma ótima opção para tomar com cerveja.
O bolinho de rubacão e outras receitas da chef estarão em um festival de cerveja artesanal, que acontece neste sábado, na Praia do Jacaré, em Cabedelo, na Grande João Pessoa.
Bolinho de rubacão
Ingredientes
- Meio quilo de arroz cozido com sal
- Mix de temperos refogadas na manteiga (alho, cebola e pimentão)
- 300g de feijão verde
- 300g de queijo coalho pré-cozido e cortado em cubinhos pequenos
- 300g de carne de sol cozida e desfiada
- 300g de bacon frito e cortado em cubinhos
- 3 colheres de sopa de manteiga da terra
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de nata
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Coentro a gosto
Modo de preparo
Puxar o bacon em cubos até dourar. Remova o bacon e dourar a cebola, o alho e o pimentão.
Refogue o arroz e adicione a água do cozimento. Após cozido, adicionar o feijão verde cozido, a carne de sol cozida e desfiada, o bacon, o queijo em cubos, sal, pimenta e mexer bem.
Em seguida, adicionar o leite, creme de leite, nata e manteiga da terra.
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Depois faça bolinhos e empane na farinha de trigo, ovo e na farinha panko. Coloque os bolinhos para fritar no óleo bem quente e sirva.
VEJA VÍDEO CLICANDO AQUI: Aprenda como fazer receita de bolinho de rubacão no Chef JPB
About Author
