Chef JPB ensina receita de ceviche de tilápia e drink de morango com maracujá

O quadro Chef JPB deste sábado (12) ensina a receita de ceviche de tilápia e um drink de morango com maracujá. Quem apresenta o prato é a chef Fiama Lira e o drink pelo bartender Ulisses Texeira. Confira abaixo.

Modo de preparo – Cerviche:

Ingredientes:

200g de filé de tilápia.
⅓ de pimentão vermelho
⅓ de pimentão amarelo
½ cebola roxa
1 pimenta dedo de moça
¼ de maço de coentro
Sumo de 4 limões
80 ml de azeite de oliva
Sal (a gosto)
Pimenta do reino preta moída (a gosto)

Modo de preparo:

Cortar o filé de tilápia em cubinhos (utilizar só a parte branquinha do filé do peixe, as partes mais vermelhas que ficam ao centro e laterais do filé, nao utilizar)
Espremer os 4 limões
Deixar o filé de tilápia marinando dentro do sumo dos limões. (Dentro da geladeira, por cerca de 30 minutos).
Enquanto o peixe está marinando, cortar os outros ingredientes
Cortar a cebola em tiras finas
Cortar os pimentoes em tiras finas
Cortar o coentro bem picadinho

Retirar as sementes e a parte branca do interior da pimenta dedo de moça. E corta-la em pequenos cubinhos. Após os 30 minutos marinando, retirar da geladeira, descartar um pouco do caldo da marinada (sumo do limao), e adicionar ao peixe todos os ingredientes que foram cortados.

Depois de misturar bem todos os ingredientes, finalizar adicionando o sal, a pimenta do reino moída e o azeite. Misturar bem novamente.

Servir a preparação gelada.