O Chef JPB deste sábado (1) trouxe uma tradicional receita italiana chamada caponata. Quem ensinou o passo a passo foi Heliene Vasconcelos, que é especialista em culinária italiana. Ela ensina a fazer prato de duas formas, a versão tradicional e a adaptada. Confira abaixo:
INGREDIENTES
- 500 gramas de beringelas
- Sal à gosto
- Molho de tomates (uso ocaseiro)
- 1 cebola à juliete.
- Pimenta do Reino
- Azeitonas
- Alcaparras
MODO DE PREPARO
Corte as Beringelas em cubos. Refogue a cebola com azeite por cerca de 10 minutos. Acrescente o molho de tomate. Regule o sal. Acrescente as azeitonas e alcaparras (deixe de molho na água corrente por 5 minutos) antes de acrescentar aos outros ingredientes. Por último coloque as azeitonas, as alcaparras e o vinagre e o açúcar demerara para fazer o efeito agridoce.
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